Είναι ασφαλές το πυρίτιο ποιότητας τροφίμων;

Είναι ασφαλές να καταναλωθεί το πυρίτιο; Ο FDA πιστεύει ότι εφόσον καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, το πυρίτιο στα τρόφιμα είναι συνήθως ασφαλές για τον άνθρωπο.

Είναι το διοξείδιο του πυριτίου καρκινογόνο; Επί του παρόντος δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η χρήση πυριτίου στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό καρκίνου. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος δήλωσε επίσης ότι το άμορφο πυρίτιο αποτελεί τον «ελάχιστο κίνδυνο» για τον άνθρωπο.

Αν και σπάνιες, οι παρενέργειες του πυριτίου υπάρχουν, συμπεριλαμβανομένων αλλεργικών αντιδράσεων και πεπτικών προβλημάτων. Ειδικά τα νανοσωματίδια που βρίσκονται στα τρόφιμα, εκτός από ενώσεις όπως ο άργυρος, το διοξείδιο του τιτανίου, το οξείδιο του σιδήρου και το οξείδιο του ψευδαργύρου, μπορεί επίσης να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα όπως το σύνδρομο εντερικής διαρροής και μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα. Λόγω της περιορισμένης κατανόησης των μακροπρόθεσμων-επιπτώσεων της κατανάλωσης νανοσωματιδίων, απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

Μια άλλη αξιοσημείωτη διαφορά είναι ότι ο τύπος του πυριτίου στα τρόφιμα είναι διαφορετικός από το κρυσταλλικό πυρίτιο. Το κρυσταλλικό πυρίτιο είναι συστατικό του εδάφους, της άμμου, του γρανίτη και άλλων ορυκτών και η μακροχρόνια έκθεση μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για το αναπνευστικό σύστημα. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έρχονται σε στενή επαφή με αυτήν την ένωση πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά για την πρόληψη παρενεργειών.
Οι πιο επιρρεπείς σε παρενέργειες από την έκθεση σε κρυσταλλικό πυρίτιο είναι εκείνοι που εργάζονται σε βιομηχανίες όπως η εξόρυξη, ο χάλυβας, οι κατασκευές και η αμμοβολή.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Υπάρχουν γνωστά οφέλη από τη λήψη πυριτίου από τα τρόφιμα; Συνολικά, όταν καταναλώνεται ως πρόσθετο τροφίμων, τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό φαίνονται περιορισμένα, εκτός από τη βελτίωση της υφής και της διάρκειας ζωής του τροφίμου. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το πυρίτιο με τη μορφή προσθέτων τροφίμων περιορίζει την εντερική απορρόφηση. Ωστόσο, η παροχή προϊόντων με πιο συμπυκνωμένο πυρίτιο, όπως η γη διατόμων, μπορεί πράγματι να έχει κάποια οφέλη. Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν επίσης ότι το πυρίτιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για το ανθρώπινο σώμα, συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών, των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών και μπορεί να έχει αντι{3}}αντιγήρανση, αποτρέποντας συμπτώματα που σχετίζονται με ανεπάρκεια πυριτίου.
Μια μελέτη στο International Journal of Endocrinology δείχνει ότι το πυρίτιο παίζει σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη της κατασκευής των οστών και στην προστασία των οστών, ενώ παράλληλα συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι το πυρίτιο μπορεί να βελτιώσει την οστική πυκνότητα και την ευελιξία και έχει προστατευτική επίδραση στα δόντια.
Λοιπόν, πόσο πυρίτιο είναι ασφαλές; Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το φυσικό πυρίτιο μπορεί να ληφθεί καταναλώνοντας υγιεινές φυτικές-τροφές και βότανα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φασόλια, πεπόνια κ.λπ. Επιπλέον, ορισμένα βότανα όπως τα φύλλα τσουκνίδας, το γρασίδι της αλογοουράς, το άχυρο βρώμης και το τριαντάφυλλο είναι επίσης πλούσια σε πυρίτιο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα τσαγιού. Υπάρχουν στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση περίπου 40 χιλιοστόγραμμα πυριτίου την ημέρα από τη διατροφή μπορεί να σχετίζεται με ισχυρότερα οστά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κανονισμοί του FDA ορίζουν ότι η ποσότητα του πυριτίου που προστίθεται στα τρόφιμα δεν μπορεί να υπερβαίνει το 2% του συνολικού βάρους του τροφίμου. Η ομάδα ειδικών σε βιταμίνες και μέταλλα έχει ορίσει την ασφαλή ημερήσια πρόσληψη πυριτίου στα 12 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα (για έναν ενήλικα που ζυγίζει 60 κιλά). Αν και η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας πυριτίου από το συνηθισμένο δεν είναι απαραιτήτως επικίνδυνη, επί του παρόντος δεν υπάρχει επαρκής έρευνα για την απόδειξη συγκεκριμένων ασφαλών επιπέδων πρόσληψης.
Επιπλέον, στις περισσότερες περιπτώσεις, το πυρίτιο στα τρόφιμα είναι vegan, καθώς συνήθως συντίθεται τεχνητά στο εργαστήριο. Χρησιμοποιείται πιο συχνά ως παράγοντας κατά του σχηματισμού συσσωματώματος για τη διατήρηση της ελεύθερης ροής των τροφίμων σε σκόνη και την πρόληψη της απορρόφησης υγρασίας. Μπορείτε να βρείτε αυτό το πρόσθετο τροφίμων σε τρόφιμα όπως το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη πρωτεΐνης, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Επικοινωνήστε μαζί μας